Men­schen schließen sich zu ein­er Gemein­schaft zusam­men, um gemein­sam Land­wirtschaft zu finanzieren: Schon vor Jahrhun­derten wurde nach Prinzip­i­en gear­beit­et, die sich im Konzept der SoLaWi (Sol­i­darische Land­wirtschaft – auf Japanisch Teikei [tɛi’kɛi:]) wiederfind­en lassen. Abnehmer_innen finanzieren den Bäuerin­nen und Bauern ihre Anbaube­triebe und teilen sich im Gegen­zug die Ernte. In guten Jahren erhal­ten die Abnehmenden etwas mehr Olivenöl in schlecht­en Jahren etwas weniger– das bedeutet Erträge und Ern­ter­isiken wer­den sol­i­darisch aufgeteilt. Bauer und Bäuerin sind unab­hängig von Mark­tschwankun­gen und umweltbe­d­ingten Ern­teein­bußen.

Es gibt viele für Bauern und Bäuerin­nen unkon­trol­lier­bare Risiken in der Land­wirtschaft. Zu Ern­teaus­fällen kann es auf­grund von Dür­ren, starken Regen­fällen, Schädlingspla­gen und neuar­ti­gen Krankheit­en kom­men. Der Kli­mawan­del und die Prak­tiken der mod­er­nen indus­triellen Land­wirtschaft tra­gen dazu bei, dass diese Szenar­ien ver­mehrt auftreten. Mit den von uns unter­stützten Anbaumeth­o­d­en set­zen wir dieser Entwick­lung etwas ent­ge­gen. Wir informieren Dich im Laufe des Jahres über unseren Newslet­ter über die aktuellen Anbaube­din­gun­gen und deren Auswirkun­gen auf die Qual­ität und Menge Deines Olivenöls.

Ein Ern­tean­teil kostet 90 € und entspricht der Ernte von einein­halb Oliven­bäu­men. Dies ergibt im Durch­schnitt 5 Liter Olivenöl pro Jahr. Die genaue Menge des Olivenöls pro Ern­tean­teil schwankt jedoch je nach Ernte. Du als Abnehmer_in finanzierst die Ernte sol­i­darisch mit, unab­hängig vom Ern­teer­folg. 

Der Bauern erhält dieses Jahr 48% des Umsatzes. 37% sind sein fes­ter Anteil, den er direkt aus­bezahlt bekommt und der Bauer erhält zusät­zliche Unter­stützung bei der Altersvor­sorge und bei nach­halti­gen Inves­tio­nen. Für mögliche Ver­luste durch Ern­teaus­fälle wer­den Rück­la­gen gebildet. Der kom­plette Gewinn wird rein­vestiert. Die prozen­tuale Verteilung wird sich in den näch­sten Jahren noch ändern, da wie ab 2023/24 auch Per­son­al ind Deutsch­land finanzieren wollen. 

Der Trans­port nach Deutsch­land erfol­gt über den Landweg per LKW. In Deutsch­land angekom­men wird das Olivenöl über den Dien­stleis­ter DHL an unsere Abnehmer_innen versendet. Wir arbeit­en zurzeit an nach­haltigeren Ver­sand­möglichkeit­en. Einen Schritt dahin kannst Du aber jet­zt schon unternehmen: Trete ein­er unser­er Abnehmerge­mein­schaften bei und hole dein Olivenöl eigen­ständig dort ab — am besten mit den Öff­is oder dem Fahrrad ver­ste­ht sich.

Das naturtrübe Olivenöl wird direkt nach der Pres­sung im Jan­u­ar geliefert. Die Liefer­ung des gefilterten Olivenöls lässt etwas länger auf sich warten und find­et im April den Weg zu uns nach Deutsch­land. Du kannst Dir das Olivenöl entwed­er direkt zu Dir nach Hause per DHL liefern lassen oder Teil ein­er Abnehmerge­mein­schaft wer­den. Das Liefern zur Abnehmerge­mein­schaft spart CO2 und ver­hin­dert unnöti­gen Ressourcenver­brauch. Auch hast du über eine Abnehmerge­mein­schaft die Möglichkeit mit anderen Abnehmer_innen in Kon­takt zu kom­men und dabei deine Nach­barschaft näher ken­nen zu ler­nen.

Der Ern­tean­teil-Abnehmer-Ver­trag läuft jedes Jahr automa­tisch weit­er. Du kannst den Ver­trag allerd­ings stets bis zum 01.09 eines Jahres für die fol­gende Ernte kündi­gen. Wir erin­nern dich vor Ablauf der Frist per E‑Mail.

Möcht­est Du kein Olivenöl mehr von uns erhal­ten, kannst Du den Ver­trag vor Beginn der jew­eils näch­sten Ernte — spätestens bis zum 01.09. eines Jahres – kündi­gen. Eine Kündi­gung nach dieser Frist ist lei­der nicht möglich, da es unser zen­trales Anliegen ist, unseren Bauern und Bäuerin­nen ihre Ernte vorzu­fi­nanzieren.

Kon­tak­t­möglilchkeit­en zu uns find­est du auf unser­er Kon­tak­t­seite .

Aktuell kommt unser Olivenöl von Pana­gi­o­tis Maran­tos. Er lebt mit sein­er Frau, sein­er Tochter und seinen Eltern in dem kleinen Dorf Vasil­it­si im Süden der griechis­chen Hal­binsel Pelo­ponnes. Seine Oliven­haine liegen einige Kilo­me­ter außer­halb des Dor­fes in einem Naturschutzge­bi­et. Er betreibt von Herzen ökol­o­gis­che Land­wirtschaft, die schon längst über die EU-Bio-Richtlin­ien hin­aus­ge­ht. Dabei legt er sehr großen Wert auf die Gesund­heit seines Bodens, auf Arten­vielfalt in seinem Feld und natür­lich die Qual­ität seines Olivenöls.

Wir pla­nen die Verträge mit unseren Bauern und Bäuer_innen dem­nächst zu veröf­fentlichen.

Unser Bauer Panos baut nach den Prinzip­i­en der regen­er­a­tiv­en Land­wirtschaft an. Diese haben das Ziel die Humuss­chicht zu regener­ieren und zu ver­größern. Er verzichtet kom­plett auf Pes­tizide und befind­et sich im drit­ten Jahr der Akkred­i­tierung für ein Bio- Siegel.

Unser Bauer Pana­gi­o­tis Maran­tos befind­et sich im drit­ten Jahr der Akkred­i­tierung für ein Bio-Siegel. Seine Anbaumeth­o­d­en gehen allerd­ings jet­zt schon weit über die EU-Biorichtlin­ien hin­aus. Er ori­en­tiert sich dabei an den Prinzipen der regen­er­a­tiv­en Land­wirtschaft, legt einen sehr großen Wert auf die Gesund­heit seines Bodens sowie auf die Arten­vielfalt in seinem Feld und verzichtet zu 100 % auf chemis­che Pes­tizide.

Dein naturtrübes Olivenöl sollest Du nach Öff­nung des Kanis­ters inner­halb von 3 Monat­en ver­brauchen, damit die pos­i­tiv­en Eigen­schaften des Öls erhal­ten bleiben. Es wird danach jedoch nicht direkt schlecht und ist min­destens noch bis zu 6 Monate nach Öff­nung halt­bar. Bei dem unge­filterten Olivenöl soll­test Du zudem beacht­en, dass es sich auf­grund der vorhan­de­nen Schweb­stoffe nicht so gut zum Kochen eignet wie gefiltertes Olivenöl.

Das gefilterte Olivenöl ist 2 Jahre halt­bar nach Öff­nung des Kanis­ters.

Unser naturtrübes Olivenöl bleibt unge­filtert. Unser naturbe­lassenes Olivenöl wird gefiltert, aber mit Hil­fe der Grav­i­ta­tion statt, wie son­st üblich, in einem maschinellen Ver­fahren. Dafür wurde das Öl nach der Ernte für zwei Monate in luft­dicht­en Behäl­tern ste­hen gelassen. Dadurch set­zen sich die im Öl befind­lichen Schweb­stoffe unten ab und das klare Öl wird oben abgeschöpft. Durch diese scho­nende Meth­ode bleibt ein hoher gesund­heits­fördern­der Polyphe­nol­ge­halt im Öl erhal­ten. Es bleibt allerd­ings auch eine kleine Menge an Schweb­stof­fen im Öl, die beim Trans­port Durcheinan­dergewirbelt wer­den, sodass das Olivenöl beim ersten Öff­nen trüb erscheinen mag. Diese Schweb­stoffe set­zen sich aber im ruhi­gen Zus­tand auch schnell wieder ab und verän­dern in kein­er Weise den Geschmack oder die Qual­ität des Olivenöls.