Für den Teig
125ml TEIKEI Olivenöl
3 EL Zucker
40ml Wasser
40ml Orangensaft
10ml Cognac
1 ½ TL Backpulver
500g Mehl
1 TL Zimt
¼ TL Nelkenpulver
Für den Sirup
300g Zucker
2 EL Honig
180ml Wasser
1 TL Zimt
150g Walnüsse (grob gerieben)
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig werden in eine Schüssel gegeben und mit der Hand gut durchgeknetet. Anschließend werden kleine Leibchen geformt und auf die Rückseite einer Gabel gedrückt, sodass kleine Rillen entstehen.
Die Plätzchen werden auf einem Blech für 20min bei 200°C gebacken. Während die Melomakarona abkühlen, kann der Sirup vorbereitet werden.
Dafür werden alle Zutaten für drei Minuten gekocht. Nun werden die Melomakarona mit Hilfe eines Schaumlöffels für 2–5 Minuten in den Sirup getaucht. Die Tauchzeit hängt davon ab, ob man das Gebäck eher weicher oder mürb und trocken mag. Wenn der Sirup zu dicken anfängt, kann man ein bisschen Wasser hinzugeben.
Die getauchten Melomakarona werden auf eine Platte gelegt und mit den gehackten Walnüssen bestreut.
Viel Spaß beim Backen und Naschen!